LA PASTA DEI SENZA TESTA

Siamo ciò che mangiamo. Questa semplice constatazione, sintesi antica di un modo pratico e saggio di pensare, è stata la riflessione di partenza per questo progetto.Il resto è stato molto semplice. Mettere insieme gli splendidi frutti della nostra valle con le antiche passioni di nobili mestieri. Da questa magico incontro un prodotto sano e genuino che è custode di tutti i sapori della nostra terra. Un grazie di cuore a tutti coloro che hanno contribuito a questo piccolo miracolo.

FILIERA TECNICA DELLA PASTA BIOLOGICA
Il prodotto pasta biologica, nasce nei nostri campi delle Marche, con semi selezionati ed ambientati nel nostro territorio e con genetica non modificata. I nostri agricoltori, coltivano rigorosamente questo frumento senza l'uso di pesticidi, diserbanti e concimi chimici, come vuole il disciplinare della normativa.
Dopo questa fase il frumento passa a quella dello stoccaggio che si occupa della conservazione in silos speciali provvisti di areazione e refrigerazione che consentono la conservazione e la protezione dei grani senza l'uso di prodotti tossici.
Per questo frumento la fase successiva sarà quella della molitura per ottenerne lo sfarinato necessario per la pastificazione. 
Il pastificio a sua volta eseguirà il processo di pastificazione che inizia nella preparazione dell'impasto poi nella trafilezione nell'essicazione e infine il confezionamento.
Tutte queste parti della pastificazione sono molto importanti e scrupolose, specialmente quella dell’essicazione dove per proteggere gli organismi vitali contenuti si dovra’ procedere a bassa temperatura.
A tal proposito, è giusto informare il consumatore finale che la pasta biologica ha lo scopo di possedere valori nutrizionali nobili per la sua vitalità di ottimo gusto e di facile digeribilità.
Tutti questi requisiti contenuti nella pasta biologica rendono questa profondamente diversa dalla altre paste correnti. Tutte le fasi descritte sono sottoposte al controllo degli ispettori certificatori dipendenti dell'ente preposto.

La pasta è in vendita presso l'Ufficio IAT del Comune di Osimo, sito in via Fonte Magna n. 12.
Coloro che volessero acquistarla possono inviare un'e-mail al seguente This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

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